河粉也叫沙河粉，因为产于广州沙河镇而得名，采用洗净后的大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片，冷却后划成条而成。关于沙河粉的起源有多种说法，但多认为这种米粉最早出自清朝末年沙河镇一间叫“义和居”的小店。由于沙河粉使用白云山的泉水制成，色泽晶莹剔透，特别有韧性。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟家常干炒牛河的主料：
牛肉 100g 河粉 150g家常干炒牛河的辅料：
尖椒 1个 红尖椒 1个 小葱 1根 生抽豉油 1大勺 鸡粉 适量家常干炒牛河的家常做法，家常干炒牛河怎么做好吃
1. 青红椒切片、牛肉切片、葱切段；
2. 锅烧热，加少许油，放入牛肉片；
3. 炒至牛肉变色，放入河粉；
4. 加入一大勺生抽豉油；
5. 翻炒均匀后，放入青红椒；
6. 放入葱段，翻炒均匀即可。
心食堂小贴士
1. 可随个人喜好加入豆芽或者绿叶青菜，口感更佳丰富；
2. 河粉易熟，不用翻炒过久，以免过烂影响口感；
3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味，不用再另外放盐。
