昨天，冰箱里还有一块豆腐，一条五花肉，于是想当然地做了一个回锅豆腐，感觉不错，过了回锅肉的瘾，也相对少摄入了些动物脂肪。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟回锅豆腐的主料：
北豆腐 1块 五花肉 150克 青椒 1根 葱姜蒜 适量 花椒 适量 木耳 8朵回锅豆腐的辅料：
郫县豆瓣酱 适量 甜面酱 适量 酱油 适量 糖 适量 鸡精 适量 料酒 适量回锅豆腐的家常做法，回锅豆腐怎么做好吃
1. 木耳泡发后洗净备用，青椒切象眼片备用
2. 五花肉洗净，锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至断生后捞出，用凉水浸凉后切薄片备用
3. 将北豆腐切成三角块，入煎锅，炸至两面金黄备用
4. 炒锅热油，五成热时，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣酱，炒至肉片微卷时，加入料酒
5. 加入木耳，加入甜面酱炒匀
6. 加入豆腐炒匀，放适量酱油、糖、鸡精调味
7. 加入青椒，炒至断生即可起锅
心食堂小贴士
1、 五花肉煮至用筷子能插动，且没有血水冒出为正好
2、 因为有豆瓣酱与酱油，所以我没放盐，如口重的话，可以加适量的盐
