小龙虾做起来不费事，就是清洗时太麻烦，去头去虾线，又要用小刷子一个个的刷，所以大家要有耐心哦!
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上家常香辣小龙虾的主料：
小龙虾 2斤家常香辣小龙虾的辅料：
生姜 适量 大蒜 适量 尖椒 适量 郫县豆瓣酱 2勺 盐 适量 味精 适量 醋 适量 料酒 适量家常香辣小龙虾的家常做法，家常香辣小龙虾怎么做好吃
1. 龙虾洗净沥干水，起油锅，将姜、蒜先放进去爆香，然后放入龙虾煸炒，倒入2勺料酒，豆瓣酱，尖椒翻炒。放入1勺酱油，加水，快要没过龙虾就行，不需要全部没过。
2. 中火煮20分钟就可以了，这时改大火，加点盐，因为豆瓣酱咸，所以别一下加太多盐，到时候咸了就不好了。收点汁，别剩太少汁了，因为吃的时候要蘸着汁才好吃。最后一步，放味精，2勺醋，翻炒一下起锅，齐了!
心食堂小贴士
其实在起锅时淋点麻油更香，煮时加1、2颗冰糖也好，可以提鲜，颜色也好看。不过我自己实在不喜欢糖就没有加。
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