宁波菜又称“甬帮菜”，是浙菜中很具特色的一个地方菜。宁波是沿海城市, 因此以海鲜作为烹饪主料成为宁波菜的特色。而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”. 目鱼干熇肉就是一道具有宁波风味特色的菜肴。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上目鱼干熇肉的主料：
目鱼干 ３个 五花猪肉（我用的是猪肋排） 500克 葱 姜 蒜头适量目鱼干熇肉的辅料：
植物油 15ml 老抽 15ml 白糖 15克 李锦记排骨酱 15克 料酒 30ml目鱼干熇肉的家常做法，目鱼干熇肉怎么做好吃
1. 葱打结、姜、蒜头切片；
2. 先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；
3. 烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。
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