小炒荞头腊肉的主料：
荞头 500克 腊肉 300克小炒荞头腊肉的辅料：
红椒 6个 姜 少量小炒荞头腊肉的家常做法，小炒荞头腊肉怎么做好吃
1. 准备材料，洗净。
2. 荞头蒂切出来，用刀拍碎切成两断备用，叶子切断。红椒切片，姜切片。
3. 腊肉切片放蒸锅蒸10分钟，倒去多余的水，水太咸不能用。
4. 锅中放油，加入少量盐微炒辣椒。加盐的程度要看腊肉有多咸，咸的话少放点盐，不咸的话前面就可以多放点。
5. 倒入荞头翻炒出香味后倒入腊肉翻炒片刻，加入少量水微煮，因为这道菜放盐少，腊肉的盐味比较足，稍微煮一下盐分会入到荞头里去。
6. 加水微煮中。
7. 煮到快收汁的时候把荞叶放进去，翻炒几下，放点鸡粉就可以出锅了。
8. 出锅咯，这荞头的香味真不是盖的。
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