腰果鸡丁的主料：
鸡胸肉 一片 黄瓜 一根 胡萝卜 一根 腰果 一把腰果鸡丁的辅料：
食用油 60ml 料酒 10ml 盐 9g 淀粉 3g 清水 70ml 葱姜 适量 胡椒粉 少许腰果鸡丁的家常做法，腰果鸡丁怎么做好吃
1. 葱姜切末；黄瓜和胡萝卜切丁；将鸡肉切丁后用料酒胡椒粉和淀粉抓匀
2. 锅内倒少许油，五分热时放入腰果小火炒制2分钟；将淀粉和水兑成水淀粉备用
3. 锅内倒油，7成热时放入鸡丁煸炒，炒至变白后捞出备用；再倒少许油放入葱姜末炒香后放入胡萝卜丁略炒
4. 之后倒入鸡丁和黄瓜丁略炒，再倒入腰果一起翻炒，最后倒入水淀粉和适量盐调味即可
心食堂小贴士
1.鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
2.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲。容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。
