蒜苔中含有丰富的维C、维B、维A等成分，还富含粗纤维，具有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。而牛肉更是肉中精品。人预防三高保持健康的方法不是不吃肉，而是多吃牛羊一类的精肉。用蒜薹炒牛柳，更可调节肉的鲜味。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上蒜薹炒牛柳的主料：
牛里脊肉 150g 红椒 半个 蒜薹 1把蒜薹炒牛柳的辅料：
生抽 盐 油 淀粉 黑胡椒粉 醋 几滴 料酒 几滴蒜薹炒牛柳的家常做法，蒜薹炒牛柳怎么做好吃
1. 牛里脊切成细条，加几滴醋，生抽，几点料酒，黑胡椒粉，淀粉，油，用手不停的抓匀，使料被肉充分的吸收，腌制一小时。
2. 蒜薹洗净去啲，切成3cm长的段，红椒洗净去蒂去种切丝，锅里热油。
3. 放葱姜炝锅，放入腌制好的牛肉，大火迅速翻炒至变色，加入蒜薹翻炒均匀，加入红椒丝，调入少许盐，翻炒均匀出锅。
心食堂小贴士
TIPS:1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。
2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不能炒太长时间。
3.蒜薹也不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟。
掌握这三点，即可做好吃的蒜薹牛柳。
