尖椒炒肥肠的主料：
肥肠尖椒炒肥肠的辅料：
肥肠 花椒 大料 姜 葱 蒜末 生抽 盐 水淀粉尖椒炒肥肠的家常做法，尖椒炒肥肠怎么做好吃
1. 清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；
2. 在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；
3. 将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；
4. 锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
心食堂小贴士
清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
