杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，清香袭人，被誉为“真菌皇后”，有"草原上的美味牛肝菌"之美称。这道家常菜，没有放肉只用杏鲍菇和豆制品，再搭配橄榄油来红烧，却也是美味无法挡。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟红烧杏鲍菇的主料：
杏鲍菇 300克 素鸡 100克 红椒 30克 蒜苗 20克红烧杏鲍菇的辅料：
橄榄油 适量 葱姜 适量 老抽 5毫升 蚝油 10毫升 生抽 15毫升 糖 2克 水淀粉 适量 香油 适量红烧杏鲍菇的家常做法，红烧杏鲍菇怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 素鸡和杏鲍菇切滚刀块，红椒切片，蒜苗切段。
3. 锅中到油放入素鸡。
4. 炸制金黄捞出沥油备用。
5. 炒锅倒入橄榄油。
6. 爆香葱姜。
7. 倒入杏鲍菇翻炒。
8. 加入生抽。
9. 加入老抽。
10. 加糖翻炒。
11. 加入适量的清水烧制片刻。
12. 再加入炸好的素鸡烧制10分钟。
13. 然后加入蚝油。
14. 加入青红椒和蒜苗烧制2分钟。
15. 淋入水淀粉。
16. 加香油翻炒均匀关火。
心食堂小贴士
把素鸡炸一下在烧制，素鸡口感更好吃，很劲道。
我没有再放盐，调味料已经都很有咸味了。
