这是一款味道互补的湘菜特色菜，腊鱼蒸鲜肉的做法，熏香味的腊鱼与新鲜肉的滋味融合到一起会是怎样的美味呢？心动不如行动吧，请跟我来试试看！
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟腊鱼蒸鲜肉的主料：
腊鱼 1大块 新鲜猪肉 半斤腊鱼蒸鲜肉的辅料：
剁椒 1大勺 豆豉 适量 茶油 适量 鸡精 少许腊鱼蒸鲜肉的家常做法，腊鱼蒸鲜肉怎么做好吃
1. 先将腊鱼斩小块后用淡盐水浸泡去掉多余的盐分再来料理；
2. 新鲜猪肉切厚片，直接加剁辣椒拌匀，把剁椒的盐分吸收到肉片里面；
3. 腊鱼盐分漂淡后，沥水，坐锅烧茶油，下腊鱼炸香，炸到腊鱼块呈金黄色，撒豆豉一起炒香，盛出备用，余油留锅里；
4. 锅里余油将剁椒肉片一起倒入炒香，加入腊鱼块一起拌匀后装碗，加适量清水（方便食材蒸透）；
5. 最简单的办法是电饭煲煮饭的时候锅内放蒸架，直接将腊鱼肉片一起入，等饭熟了腊鱼蒸肉也好了，吃前适量撒鸡精拌匀即可。
心食堂小贴士
1、腊鱼的盐分用淡盐水很容易漂淡，大概1-2小时不等，最简单的办法就是直接用舌头舔来尝试。
2、鲜肉里面不要调盐了，用剁椒足够，蒸出来风味更好。
