泉水鸡

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　泉水鸡的主料：

　　鸡腿　　1000克

　　泉水鸡的辅料：

　　老姜　　30克　　蒜　　30克　　豆瓣酱　　50克　　干红辣椒　　30克　　豆豉　　20克　　花椒　　数粒　　盐　　适量　　糖　　适量　　鸡精　　适量　　料酒　　适量

泉水鸡的家常做法，泉水鸡怎么做好吃

　　1. 将姜和蒜切成末，豆豉、干红辣椒切碎；

　　2. 炒锅烧热，油热后加入姜、蒜、豆豉、辣豆瓣酱、花椒、碎辣椒一起炒香，加入热汤；

　　3. 将过好油的鸡块放入热水中，放盐、糖、鸡精和料酒调味，待鸡肉入味出锅，撒少许炒黄豆及香菜叶即可。

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