川菜把简单的食材融合在一起，创造出经典的美味。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟家常臊子鱼的主料：
鱼 1条 肉末 适量家常臊子鱼的辅料：
泡椒 适量 姜片 适量 蒜瓣 适量 葱段 适量家常臊子鱼的家常做法，家常臊子鱼怎么做好吃
1. 鱼洗净，鱼身两侧切斜刀，淋料酒，抹盐腌一会儿。猪肉剁碎。
2. 锅内油烧至七成热，下鱼煎黄捞起。
3. 剩下油锅入肉末煸干水气，入泡椒，姜，蒜，炒出香味。可用郫县豆瓣酱代替泡椒，炒出红油。
4. 加水，老抽，生抽，糖，料酒，一点点醋混合成酱汁，酱汁烧开。
5. 整条鱼如锅，加葱段小火烧透入味，装盘。
6. 剩下汤汁加少量水淀粉，煮开后淋在鱼上。
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