麻辣豆腐的主料：
豆腐 里脊肉麻辣豆腐的辅料：
葱 适量 豆瓣酱 两勺 蒜 适量 姜 适量 干辣椒 适量 麻椒 适量 葱丝 适量麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐怎么做好吃
1. 将豆腐用热水浸泡10分钟，切成小块儿；
2. 里脊肉切成肉末；
3. 准备好辅料：豆瓣酱两勺、姜末、葱丝、蒜瓣、麻椒、干辣椒；
4. 锅中加入4勺油，油热后依次加入麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、肉末；
5. 加入豆瓣酱，烧开，放入豆腐块儿，少量盐小心翻炒；
6. 加入少量水，改为小火盖锅炖3~10分钟入味；
7. 加入湿淀粉大火收汁，关火出锅洒上小葱段儿、香菜末添色。
心食堂小贴士
豆腐用热水浸泡可以防止炒的时候碎掉。
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