蛋香咖喱豆泡的主料：
豆泡 半斤 土豆 1颗 洋葱 1颗蛋香咖喱豆泡的辅料：
咖喱块 3块 鸡蛋 1只 盐 鸡精蛋香咖喱豆泡的家常做法，蛋香咖喱豆泡怎么做好吃
1. 豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用。
2. 锅中座油，先炒香洋葱。
3. 继续倒入土豆块一起翻炒，加入多一点水，盖上锅盖焖土豆和洋葱。
4. 焖到土豆块稍软，快熟时，加入咖喱块，把咖喱块充分的溶解（如若此时水太少要加开水调剂）。
5. 继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会，直到豆泡浸满咖喱汁。
6. 鸡蛋打散，沿锅的周边顺一圈倒入锅中，用勺子快速划开鸡蛋，使蛋和咖喱汁能充分的融合，变成稠稠的咖喱蛋汁。
7. 咖喱块本身已加了调味，如若觉得不够咸再加盐和鸡精，够了就不要再加了直接出锅即可。
心食堂小贴士
1、外面买来的豆泡事先已用油炸过了，为了保证卫生，最好买回来后先洗一下，然后放在开水中抄一遍再挤掉豆泡中的水备用。
2、土豆切好后要马上放入盐水中，否则暴露在空气中太久会氧化导致土豆变黑。
3、切洋葱怕刺激眼睛，可以在水里切。
4、这菜在最后加了颗蛋主要起加香和增加咖喱浓度的作用，不喜欢的可以不加。
