回锅肉的主料：
五花肉 洋葱 青红椒 豆瓣酱回锅肉的辅料：
姜 八角 葱 花椒 白糖回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃
1. 锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。
2. 然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片。
3. 锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）
4. 然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可。（豆瓣酱因为本身有咸味，所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）
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