客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。 客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。
难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟客家娘酒鸡的主料：
光鸡 半只（750克）客家娘酒鸡的辅料：
砂糖 1小匙 枸杞 10克 客家娘酒 500克 盐 1/4小匙 姜 30克客家娘酒鸡的家常做法，客家娘酒鸡怎么做好吃
1. 把材料准备好。
2. 鸡洗干净，切成块。
3. 枸杞用水泡浸一下，先干净。
4. 姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
5. 用余油把鸡块炒到金黄。
6. 加入1小匙砂糖，翻炒均匀。
7. 加入客家娘酒。
8. 大火煮开转入砂锅中。
9. 加入炒香的姜粒。
10. 轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
11. 盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
12. 香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
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