今天这道莴笋搭配做的菜很简单，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟莴笋炒牛肉丝的主料：
莴笋 一根 牛肉丝莴笋炒牛肉丝的辅料：
酱油 料酒 盐 葱段 姜丝莴笋炒牛肉丝的家常做法，莴笋炒牛肉丝怎么做好吃
1. 将莴笋去皮，洗净切成丝状。
2. 将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
3. 热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
4. 锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
心食堂小贴士
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
标签： 下饭菜
