剁椒蚕豆米炒鸡蛋

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10分左右

　　剁椒蚕豆米炒鸡蛋的主料：

　　剁椒　　　　鸡蛋　　　　蚕豆米　　

　　剁椒蚕豆米炒鸡蛋的辅料：

　　白糖　　　　盐　　　　姜　　

剁椒蚕豆米炒鸡蛋的家常做法，剁椒蚕豆米炒鸡蛋怎么做好吃

　　1. 鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用。

　　2. 热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用。

　　3. 余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味。

　　4. 倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。

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