腌菜炒肉的主料：
猪脊肉 2两 腌菜 2两腌菜炒肉的辅料：
盐 小半勺 油 适量 生粉 1小勺 鸡粉 小半勺腌菜炒肉的家常做法，腌菜炒肉怎么做好吃
1. 猪脊肉去筋切薄片，加生粉、盐、油抓均，放傍边儿5分钟，腌菜改小备用。
2. 锅置火上放油，油稍比炒一般素菜多一点，待油温上来后把肉入锅内滑炒开不粘连，至肉色为灰白色时起锅。
3. 锅内留底油，下切好的腌菜翻炒几下，把炒过的肉再次倒入锅中与腌菜一同翻炒，要起锅时放入鸡粉少量，拌炒均勻就可以关火装盘了！
4. 操作简单、方便的下饭菜做好了。
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