回锅肉

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10-30分钟

　　回锅肉的主料：

　　猪后腿肉或五花肉　　

　　回锅肉的辅料：

　　青蒜苗　　　　甜面酱　　一勺　　郫县豆瓣瓣　　两勺　　白糖　　一勺　　盐　　一勺　　鸡精　　半勺　　姜　　　　葱　　　　料酒　　

回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃

　　1. 将肉整块放入冷水时，加入拍破的姜，葱及料酒，煮20分钟，挥出凉冷后切片

　　2. 锅内油烧热，放肉片爆炒

　　3. 呈灯窝状时加入一勺甜面酱，两勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺鸡精，一勺盐炒匀

　　4. 此时再放入蒜苗炒均即可出锅

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