双椒煎边鱼的主料：
边鱼 6两 青尖椒 1个 红尖椒 1个双椒煎边鱼的辅料：
姜丝 适量 蒜末 适量 盐 适量 醋 适量 老抽 适量 料酒 适量 植物油 适量 豆瓣酱 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量双椒煎边鱼的家常做法，双椒煎边鱼怎么做好吃
1. 边鱼活杀，清理干净，背上剖花刀，加半小勺盐，30克料酒，15克醋，少许姜丝、胡椒粉，抹匀，腌渍20分钟左右；
2. 青红尖椒斜切成圈，大蒜切末备用；
3. 煎锅放少量油，大火烧至八成热时，转中火，下入边鱼，煎至两鱼金黄；
4. 下入姜丝、蒜末，加一小勺盐、10克料酒、20克醋、几滴老抽、10克豆瓣酱，适量清水，小火炖煮5分钟；
5. 在鱼的表面撒上青红尖椒，将鱼身翻个面，再以小火炖煮5分钟；收至水分七成干时，加少量鸡精调味，转大火收汁；
6. 收至汤汁浓稠约八九成干时，关火盛起装盘即可。
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