苦瓜炒蛋

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　苦瓜炒蛋的主料：

　　苦瓜　　　　鸡蛋　　

　　苦瓜炒蛋的辅料：

　　盐　　少量　　油　　适量

苦瓜炒蛋的家常做法，苦瓜炒蛋怎么做好吃

　　1. 苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗

　　2. 鸡蛋加盐打散

　　3. 下油热锅 小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持鸡蛋嫩滑）装起待用

　　4. 大火热油，下苦瓜片快速炒软，加入鸡蛋块，盐，炒至均匀即

　　心食堂小贴士

　　苦瓜不苦的窍门：
1）苦瓜尽量切得薄一些
2）用盐用手抓腌10分钟
3）用清水冲洗掉苦水

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