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干锅北极虾

公开时间:2015-06-16 | 文章来源:紫色透明 | 浏览量:

干锅北极虾

  难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟

  干锅北极虾的主料:

  北极虾  250g  土豆  1个

  干锅北极虾的辅料:

  麻辣花生  20g  葱花  少许

干锅北极虾的家常做法,干锅北极虾怎么做好吃

干锅北极虾

  1. 北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。

干锅北极虾

  2. 锅中加入适量的橄榄油,放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份

干锅北极虾

  3. 土豆去皮切成条状。

干锅北极虾

  4. 用炸过虾的油继续炸土豆,待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。

干锅北极虾

  5. 炒锅中倒入适量的底油,放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。

干锅北极虾

  6. 放入炸过的虾和土豆条大火快炒,淋入生抽、盐、糖调味。

干锅北极虾

  7. 可以添加少量啤酒,让锅内的调料融合。

干锅北极虾

  8. 带大火收干少量汤汁后,放入麻辣花生即可出锅。

  心食堂小贴士

  1、我用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的,为生食。市面上也有很多北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻,即为熟食。熟食在加工过程中会加盐,而且海水中本身就有咸味,所以在烹饪的时候,可以根据自己选择的虾来调整调料的使用。也可以省略加盐这步,避免过咸。
2、解冻北极虾,不要用自来水冲洗。北极虾从海里打捞后直接冷冻,无菌运输,送到家中的虾实际上是很干净的。如果不放心可以用纯净水冲洗,但不建议用自来水冲洗。

标签: 海鲜 朋友聚餐 下饭菜

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