节日自制猪肉香肠的主料：
肉 5.5斤 小肠 2.5米节日自制猪肉香肠的辅料：
盐 70克 白糖 150克 白酒 100ml 13香 1汤匙(15克) 白胡椒粉 4茶匙(20克) 生姜 20克节日自制猪肉香肠的家常做法，节日自制猪肉香肠怎么做好吃
1. 肉5.5斤洗净,去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉,切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的
2. 放在一个大盆中
3. 生姜20克擦成末，放入盆中
4. 加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克，十三香15克，全部混合在一起
5. 小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮
6. 如果不会就直接买现成的小肠皮好了
7. 用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。
8. 头部用线头扎好
9. 开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。
10. 灌好后，每20厘米，扎一个小线，然后再在每段上用牙签扎一个小洞。挂在阳台上晒10几天就好
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