泡菜炒牛肉的主料：
牛里脊 200g 青蒜 几根 红椒 1个 泡菜 200g泡菜炒牛肉的辅料：
油 3汤匙 红油 2汤匙 淀粉 少许 盐 3g 蛋清 1个 黑胡椒粉 少许 生抽 1汤匙泡菜炒牛肉的家常做法，泡菜炒牛肉怎么做好吃
1. 横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。
2. 牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。
3. 锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香
4. 放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。
心食堂小贴士
Tips：
牛肉要提前腌制1小时，入锅大火迅速滑炒，这样炒出的牛肉更嫩。
泡菜本身有一定的盐味，所以盐要少放。
此菜口感酸辣，非常下饭。
