重庆麻辣烤鱼

　　吃这道菜最好配上喜欢喝的汽水就再好不过啦O(∩_∩)O~

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30-45分钟

　　重庆麻辣烤鱼的主料：

　　草鱼　　1条　　莲藕　　若干　　洋葱　　半个　　香菜　　

　　重庆麻辣烤鱼的辅料：

　　葱姜蒜　　　　料酒　　　　郫县豆瓣酱　　　　花椒　　　　干辣椒　　　　烧烤料　　　　辣椒粉　　　　花椒粉　　　　香油　　　　色拉油　　　　味达美　　

重庆麻辣烤鱼的家常做法，重庆麻辣烤鱼怎么做好吃

　　1. 准备工作：1、将莲藕洗净切片，用热水焯一下。洋葱掰成块状。

2、鱼清理干净切成块状

　　2. 腌鱼：把鱼放入碗中，放入葱姜、少许盐、1勺料酒、半勺烧烤料、1/3勺花椒粉、半勺香油、1勺味达美进行腌制30分钟。

　　3. 烤鱼：鱼身上刷上色拉油，撒上烧烤料、辣椒粉（根据自己的口味）。

烤箱上下预热至220℃，烤盘上铺好锡纸，刷上一层色拉油，把莲藕片、洋葱块、葱段、姜片（腌鱼时用的葱姜即可）铺在烤盘上，接着将放鱼块在上面，放入烤箱烤20分钟。

　　4. 锅热油，放入花椒30到40粒左右、干辣椒7个爆香，放入蒜瓣（多放）炒香，放入三勺豆瓣酱（根据个人口味增减）炒出红油，倒入1杯开水，待汤汁浓厚均匀地浇在鱼块上，接着烤15分钟。最后撒上香菜即可！

　　心食堂小贴士

　　1、这里说的勺是我们喝汤时用的瓷勺，杯子是一次性杯子的大小。
2、鱼很好熟，烤制时间可根据自己的口味而定，比较喜欢焦点的就多烤一会儿哈~~ 不过还是要时不时的看看鱼才行。
3、蔬菜的搭配可根据自己喜好来定，比如可放芹菜、青笋、金针菇等等等等~~~~

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