水煮肉片的主料：
猪里脊 适量 芹菜 适量 油菜 适量水煮肉片的辅料：
橄榄油 适量 嫩肉粉 适量 郫县豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 鸡蛋清 适量 盐 适量 白糖 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
1. 猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
2. 芹菜、油菜择洗干净，切成段。
3. 炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。
4. 锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。
5. 留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
6. 加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
7. 锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。
心食堂小贴士
猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。
