香干以细嫩品质的为上品，但是这样的香干不一定谁都方便买得到是吧？那我将怎么将香干做得细嫩好吃的方法分享给大家好了！超级细嫩的大片香干火锅，吃得嘴巴爽歪歪。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟大片香干火锅的主料：
香干 1碗 带皮五花肉 1小块大片香干火锅的辅料：
青椒 2只 红干椒 1小撮 花椒 适量 青蒜 2根 茶油（熟油） 适量 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 生抽 适量 香菜 1根大片香干火锅的家常做法，大片香干火锅怎么做好吃
1. 香干品质如果不细嫩，请先提前处理：斜片成稍厚的大片浸入热盐水中，水凉后捞出沥水备用；
2. 五花肉切薄片用生抽摔打入味（肉只是提味，不需要很多，切出来几片足够），青椒切筒，青蒜切小段，干红椒随意切断跟花椒放一起；
3. 坐锅放茶油，加干椒段和胡椒一起小火熬出香味加一大碗水烧开，放肉片、青椒段、香干煮开，调盐、酱油、蚝油；
4. 接着放青蒜段和香菜一起装不锈钢盆子上炉，就可以慢火边煮边吃了。
心食堂小贴士
1、用热盐水浸泡豆制品可以去除豆腥味，让豆制品变得细嫩。
2、熬干椒花椒的油要冷油一起下，味道才会香，我用的之前烧熟的茶油，更香，普通清油也可以。
