黑椒牛仔骨的主料：
牛仔骨 500克 黄油 20克 高汤 20毫升 橄榄油 30毫升 红彩椒 半个 黄彩椒 半个 绿彩椒 半个黑椒牛仔骨的辅料：
黑胡椒碎 1小勺 白胡椒粉 1/2小勺 蕃茄沙司 4大勺 生抽 2小勺 盐 适量 鸡精 适量 洋葱 100克 蒜 1 0克黑椒牛仔骨的家常做法，黑椒牛仔骨怎么做好吃
1. 蒜用压蒜钳压茸。洋葱2/3切粒，1/3切丝。将彩椒切成菱形片。
2. 锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用。
3. 净锅入黄油开小火融化加入蒜茸和洋葱粒小火炒香。
4. 加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右
5. 加入煎好的牛仔骨翻炒片刻.再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可。
心食堂小贴士
牛仔骨腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好.一次吃不完，用保鲜盒装好，放冰箱冷藏，下次吃前先解冻。牛骨上的白丝是脂肪，所以腌制时无需加油，也无需用锤锤松，腌制后脂肪会融解，口感不会变柴。
黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；
