蒜苔炒腊肉的主料：
腊肉 200克 蒜苔 400克蒜苔炒腊肉的辅料：
干辣椒 适量 盐 3克 糖 2克蒜苔炒腊肉的家常做法，蒜苔炒腊肉怎么做好吃
1. 腊肉洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉后再切薄片。蒜苔洗净切段。
2. 锅内倒少量油，加热至七成热时，下干辣椒爆香。
3. 放入腊肉片，翻炒均匀，当肥内部分都变透明后，下蒜苔段。
4. 调入盐与糖，炒两分钟后，可出锅。
心食堂小贴士
洗腊肉的时候可以把腊肉放在淘米水里，用刷子仔细将外面的脏污刷掉，再用清水冲干净。
蒸好的腊肉千万别着急切，等到彻底凉后再切，可以切得整齐又漂亮哦。
这道菜里面的配菜可以随意变换，如将蒜苔换成土豆，换成青蒜等等，也都非常好吃。
因为腊肉本身已有咸味，所以盐不要放太多，尝着味道适量添加。
