第一次吃葱爆猪肝是在一个饭店里，一下就爱上了她。饭店做猪肝会先过油，我觉得油吃多了不健康，就改直接爆炒，口感也不错。把大葱换成了洋葱，洋葱可是个好东西，强身健体还抗癌呢。据说，建造金字塔的工人就每天吃洋葱。此菜简单易做，还很健康。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟葱爆猪肝的主料：
猪肝 300克 洋葱 一个 蒜苗 2—3根 青椒 一个葱爆猪肝的辅料：
料酒 一勺 葱姜 适量 盐 适量 淀粉 少许 老抽 适量 干红辣椒 适量 鸡精 少许 麻辣鲜 适量葱爆猪肝的家常做法，葱爆猪肝怎么做好吃
1. 新鲜猪肝洗净，切0.5厘米的片，薄厚要均匀。加盐，料酒，老抽，麻辣鲜，淀粉，抓匀腌渍入味。
2. 洋葱，青椒切块蒜苗切段。葱姜切片，干红辣椒剪丝备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜，红辣椒。倒入猪肝，翻炒至八成熟，加入洋葱，蒜苗，青椒炒至断生，加盐，鸡精抄匀即可。
心食堂小贴士
1，猪肝买来不可直接做菜，一定要先在放了料酒，醋和盐的清水里侵泡一个小时以上，以便去除猪肝里的毒素。
2，炒的时候不可以炒的太老，影响口感。
3，洋葱也可用大葱代替，依个人喜好。
