望门投宿思张俭，忍死须臾待杜根。我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑。--清·谭嗣同有人说，这无比豪迈的“我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑”不是谭嗣同写的。 《绣像康梁演义》里讲，谭嗣同的《狱中诗》是被梁启超改过的；原文为：“望门投趾怜张俭，直谏陈书愧杜根。手掷欧刀仰天笑，留将公罪后人论。” 我向来讨厌演义小说，这类小说为了吸引人眼球，不同程度地胡编乱造。最讨厌的便是《三国演义》，把我喜欢的周瑜和曹操写成那副德行。 因此我不耻黄彰健的研究，不屑他找的绣像小说做什么所谓证据。我宁可相信谭嗣同是真正的铁骨铮铮的硬汉，所以临死前才能写下如此慷慨文字。至于“两昆仑”是仆人，还是康有为和大刀王五的争议，--这是文字之外的内容，我不想去太较真。 我最早知道“戊戌变法”，知道“六君子”，知道谭嗣同，是通过一部已忘记名字的香港电影。有一段情节到现在都印象深刻：大刀王五本想劫法场，却遭到谭嗣同的拒绝；后来“六君子”于菜市口行刑后，王五在一片血色残阳中舞刀。一阵令人眼花缭乱的刀光闪过，荧幕上王五的脸颊，赤膊，还有发辫上满是汗水。他念道，“我自横刀向天笑”，再舞，再念，“去留肝胆两昆仑”。 这是后来，我反驳太后少叫我看港片的论据之一。还在上小学的我，就是通过当时大人眼中内容无聊又毫无意义的香港电影，知晓了一段历史和一首爱国诗。我觉得，这比学校里那些枯燥的爱国主义教育有成效得多。尽管在学校里，我因爱国主义题材的作文写得好，总遭到老师表扬。 现在想想，学生时代到现在，我看了无数以爱国为主题的电影；电影反映爱国主义的方式，大多是悲壮而苍凉。从早先的《林则徐》到今年年关时的《集结号》，内容从鸦片战争，到抗美援朝。无数用影像描绘和记录的战争与牺牲，每看一次，每动容好一阵。 如今，又到一年“十一”。我一直认为，国庆的另一层意义，就是提醒人们，心中要有爱国主义。而爱国主义，不是看多少相关题材的电影，读多少爱国诗，心里就会自然形成的，--但至少，我为这些影像和文字感动过，尽管这太微薄。 晚上，在山沟里，住农家院。大家打扑克牌，打麻将；我哪个也不会，只好看电视。 又有台在放《开国大典》。于是看；看到毛泽东等人为人民英雄纪念碑奠基的那段，看到战火，看到硝烟，看到战火和硝烟中的前赴后继，和勇往直前，眼泪还是忍不住涌上来。在灌满山风的电视屋里，浑身冷的我，眼眶里盈着眼泪的感觉是火热到近乎触痛的。这也是我对爱国主义最直观的体会，--如此热烈，热烈到撼动人。 带着这样的感觉，我每每想到能和爱国主义联系到一起的美食，总是想到辣味的菜。同去游玩有个不吃辣的同伴说，辣是火热的被刺痛的感觉。忽然想起他这话，忽然觉得这很对我之于爱国主义的感受。 那就上道辣味菜吧，在国庆之际。感谢这方圆多少公里以内都是山的地方，居然还有网吧供我消遣和码文，--我缩手缩脚地敲着我自己都看不明白主题的东西，可我坚持要敲完。 最后附上哥曾写过的一篇《集结号》影评里的一些节选。写得真好，我可写不了这么好： “电影的前半段无疑是电影最精彩的部分，我们不说《集结号》是不是像《拯救大兵瑞恩》，像不像《太极旗飘扬》。我还是觉得它是我看过的战争片中，最真实最震撼的；因为什么？我想可能是因为剧里演的是中国人吧，离我们更近些。特技几乎是无可挑剔的，在一晃而过的镜头中，无论是爆破还是血肉都格外真实。牺牲无不是壮烈的，哪怕是一个没名的小战士。记得阻击战的时候有两个战士踏上战壕扔手榴弹，结果被打成筛子，也许他们只是想把手榴弹扔得远些吧。” “《集结号》是部不完美但是很好看的电影。有人说看完会哭，我相信，虽然我没有也不会。但是我相信很多东西都可以打动人。以死相抗的战士们用生命书写壮烈。我们该看到什么？” “如果有朋友会被电影感动，我想推荐他再听听宣传曲《兄弟》。当你在听到老谷子喊着‘一个一个都好好躺在里边，你们TMD怎么就没看见’，‘我给他们证明，我给他们证明，我的兄弟们就躺在这煤堆下面，我证明！’明明都是烈士，怎么就变成失踪了的，再看看《集结号》也好，感受下生命的伟大！”
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟麻婆北豆腐的主料：
北豆腐，。 适量 牛肉 适量麻婆北豆腐的辅料：
郫县豆瓣酱 适量 豆豉 适量 花椒粉 适量 酱油 适量 姜末 适量 盐 适量 油 适量 水淀粉 适量 高汤精 适量 香葱碎 适量麻婆北豆腐的家常做法，麻婆北豆腐怎么做好吃
1. *将北豆腐切成小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透，然后捞出沥干水分；牛肉剁成细末；郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。
2. *中火加热炒锅中的油，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明。
3. *锅中调入郫县豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。
4. *将盐，高汤精，水和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味。
5. *将水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒粉和香葱碎即可。
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