鱼香肉丝
公开时间：2015-06-10 | 文章来源：垂涎欲滴 | 浏览量：
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
难度：掌勺(高级)
时间：10分左右
鱼香肉丝的主料：
里脊 300克 肉笋 150克 木耳 50克 鱼香肉丝的辅料：
豆瓣酱 1大勺 剁椒 1勺 姜 3-5片 葱 1段 盐 1勺半 老抽 1小勺 醋 1勺 白糖 2勺 淀粉 1勺 大蒜 4瓣
鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
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