少油地三鲜

　　难度：掌勺(高级) 　　时间：1小时以上

　　少油地三鲜的主料：

　　长茄子　　2根　　土豆　　1个　　青椒　　2个

　　少油地三鲜的辅料：

　　生抽　　　　糖　　　　盐　　

少油地三鲜的家常做法，少油地三鲜怎么做好吃

　　1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，撒少许盐，用手抓匀静置20分钟

　　2. 土豆去皮切滚动块，用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块

　　3. 锅中烧油至七八成热（160--180度），下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油

　　4. 锅中留少许底油，下青椒翻炒一下，再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅

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