韭菜蚝油烧豆腐的主料：
嫩豆腐 两块 韭菜 300克 胡萝卜 200克韭菜蚝油烧豆腐的辅料：
蚝干 50克 虾皮 5克 蚝油 鸡精 少许韭菜蚝油烧豆腐的家常做法，韭菜蚝油烧豆腐怎么做好吃
1. 蚝干提前一小时泡水；嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净。
2. 平底锅座油，把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色，捞出备用。
3. 锅中的底油拿来炒菜。蚝干翻炒几下，加入胡萝卜一同翻炒。
4. 倒入韭菜翻炒，至韭菜软身，倒入豆腐同炒。
5. 码味：根据自己口味，加入一些蚝油、鸡精，最后勾点薄芡即可。
心食堂小贴士
蚝油不能在锅里久煮，否则会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
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