茄汁鱼的主料：
鲅鱼（或鲭鱼）茄汁鱼的辅料：
植物油 适量 盐 适量 番茄酱 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 糖 适量 老抽 适量 十三香 适量 白醋 适量茄汁鱼的家常做法，茄汁鱼怎么做好吃
1. 鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右
2. 葱切段、姜蒜切片备用
3. 炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味
4. 放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会
5. 倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）
6. 开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右
心食堂小贴士
A.鱼的选择：可以用鲭鱼或小点的鲅鱼（小的更入味）
B.番茄酱咖喱猫加了2次，第1次是翻炒入味，第2次补充量不足的部分
