湖南的腊肉，无论看起来、闻起来、还是吃起来，确实与广东的腊肉有很大区别。从色泽上看，湖南的腊肉色则更加红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟韭花香干炒腊肉的主料：
香干 6块 腊肉 100g韭花香干炒腊肉的辅料：
韭花 100g 青尖椒 1个 红辣椒 2个 蒜 3瓣 姜 2片 红尖椒 1个 芹菜 1根 植物油 2大勺 盐 适量韭花香干炒腊肉的家常做法，韭花香干炒腊肉怎么做好吃
1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
2. 锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；
3. 放入腊肉煸炒；
4. 炒至腊肉出油，放入香干；
5. 翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；
6. 最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
心食堂小贴士
1．香干不要切的太单薄，大块一点、厚实一点，吃起来更有嚼劲儿；
2．如果使用有咸味的薰干，注意少放或不放盐，以免口味过重；
3．腊肉要选择颜色鲜亮的，颜色过重很可能不够新鲜。
