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北欧风味的咖喱鸡

公开时间:2015-06-10 | 文章来源:阿玛龙 | 浏览量:

北欧风味的咖喱鸡

  咖喱是个很好玩的东西。 它有上千种作法,几乎遍布世界各地都有自己的咖喱菜式。 这是拜大不列颠在中世纪的时候殖民地所赐,让英国人把这种神奇的香料传播开来的。咖喱传到了欧洲, 辛辣味就远不如在它自己的原产地那么霸道了。味道柔和了很多,而且也被加入了不同的水果来丰富其味道和层次。

  难度:切墩(初级)   时间:30-45分钟

  北欧风味的咖喱鸡的主料:

  鸡腿  2 只  苹果  1 只  胡萝卜  3-4 根  洋葱  2 只  蒜头  2 瓣

  北欧风味的咖喱鸡的辅料:

  黄油  约 5 克  植物油  1 汤匙  咖喱粉  1 汤匙  椰奶  约 250 ml  盐和胡椒  适量  鸡精  1.5 茶匙  辣芒果酱  适量  淀粉  1.5 茶匙

北欧风味的咖喱鸡的家常做法,北欧风味的咖喱鸡怎么做好吃

北欧风味的咖喱鸡

  1. 将植物类的食材洗净削皮准备好。

胡萝卜切滚刀块。

洋葱对半切开之后切成条备用。

苹果对半切开,挖去苹果核之后切片备用。

北欧风味的咖喱鸡

  2. 鸡肉清理干净之后斩块备用。

北欧风味的咖喱鸡

  3. 椰奶取大约一汤匙,与淀粉兑开备用。

北欧风味的咖喱鸡

  4. 将锅预热到6成热,投入黄油和植物油。

北欧风味的咖喱鸡

  5. 下切好的洋葱蒜头,加入咖喱粉一起拌炒,小心不要粘锅糊底。

北欧风味的咖喱鸡

  6. 中火慢慢炒出香味之后加水,以洋葱高度的2/3为宜。

北欧风味的咖喱鸡

  7. 投入苹果片, 盖上盖用大火烧开之后转中小火焖煮15分钟至软烂。

北欧风味的咖喱鸡

  8. 另取一口锅下油烧热, 投入切好的胡萝卜炒大约2-3分钟,捞出滴油。

北欧风味的咖喱鸡

  9. 以同样手法将鸡块炒至变色捞出,滴油。 (怕油的话可以只用少量的油来进行这两个动作,只是要保证锅够热, 不然鸡肉粘在半热不热的锅上一被翻炒容易碎。)

北欧风味的咖喱鸡

  10. 煮软的洋葱咖喱用食品处理机打成糊,放入鸡精,椰奶,鸡肉和胡萝卜,烧开后用中火加盖焖煮20分钟。

北欧风味的咖喱鸡

  11. 临起锅前将兑了淀粉的剩下那部分椰奶加入勾芡,用盐和胡椒调味。

北欧风味的咖喱鸡

  12. 将咖喱鸡淋在煮好的米饭上,加一点辣芒果酱或者辣椒酱,这就是丹麦人的咖喱鸡了~

北欧风味的咖喱鸡

  13. 我个人觉得蔬菜可以再多一些,所以弄了个干煸四季豆来搭配~ ^_^

  心食堂小贴士

  * 苹果可以说是西式咖喱中的一大特点,主要是为了增加一些酸甜口味来丰富层次。
** 椰奶的存在是给咖喱和其他食材的融合起到承上启下的一个作用,也可以用牛奶来代替。加了椰奶或者牛奶之后要小心温度的掌控, 太大的火候会使得汤汁油水分离,影响美观和口感。
*** 西方人煮的米饭颗粒分明, 因为他们煮饭跟我们下面条似的, 一大锅水烧开然后下米煮熟最后捞出乘盘,我们东方人会觉得那样失去了米香和营养,所以保持自己的煮饭方式便好!

标签: 秋冬进补 下酒菜 禽类 西餐 下饭菜

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