芽菜干煸四季豆的主料:
四季豆 适量 碎芽菜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量芽菜干煸四季豆的辅料:
盐 适量 糖 适量 生抽 适量芽菜干煸四季豆的家常做法,芽菜干煸四季豆怎么做好吃
1. 四季豆撕去老筋,洗净滴干水分后斜切成段,干辣椒剪成粗丝备用。
2. 锅内放小块猪油,与少量菜籽油混合烧热后,放入四季豆炒到表面微焦后起锅。
3. 再次烧热锅,爆香辣椒丝、花椒,出香味后再放入芽菜炒片刻。
4. 加入四季豆炒匀后,调入少量盐,糖,生抽炒匀后即可出锅。
心食堂小贴士
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。