自创水煮肉片的主料:
猪前腿肉 豆芽 金针菇自创水煮肉片的辅料:
郫县豆瓣 葱 大料粉 酱油 盐 花生油 湿淀粉 干辣椒 花椒 藤椒 辣椒油 姜 蒜 糖自创水煮肉片的家常做法,自创水煮肉片怎么做好吃
1. 肉片码盐调味,再拌入湿淀粉。汤锅烧水,水开后滑入肉片,定型后用漏勺捞出备用
2. 另起炒锅,豆芽、金针菇混合炒熟,盛放在盆底。
3. 洗锅,下油,八成热时先放姜、蒜炝锅,再放郫县豆瓣、花椒、藤椒同炒,加半瓢水,再放适量酱油、料酒、糖、大料粉。水开后放入滑好的肉片,煮透后连汤起锅倒在炒好的豆芽、金针菇之上,撒入葱花。
4. 洗锅,放花生油和辣椒油的混合油,四成热时放剪好的干辣椒、花椒、藤椒,炒片刻,连油快速倒入菜品中。听到辣椒、花椒在肉片上滋滋作响,一道爽口的水煮肉片就大功告成啦!
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