要说咖喱还真的是百搭的香辛料，不管是配肉类、海鲜、蔬菜还是米饭、面条……样样配搭都是那么美味，难怪那么多人喜欢它呢。一想到浓稠黄亮的颜色，诱人的香味，胃口就大开，忍不住口水直流。今天这款咖喱土豆鸡丁，就是最家常、最经典的咖喱菜式，但永远都会是餐桌上最让人留恋的美味。咖喱不但美味，还含粗纤维、蛋白质、多种维生素、多种微量元素等，具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。还能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。在冬季，可以时常做一些咖喱菜式，给寒冷的冬天增添暖意，陪伴我们暖暖地过冬。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟咖喱土豆鸡丁的主料：
鸡胸肉 400克 胡萝卜 1条 土豆 2个 洋葱 1/2个咖喱土豆鸡丁的辅料：
黄金咖喱 100克 椰浆 1罐 盐 1茶匙 料酒 1汤匙咖喱土豆鸡丁的家常做法，咖喱土豆鸡丁怎么做好吃
1. 鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好。
2. 洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好。
3. 锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香。
4. 将鸡丁两面煎至金黄盛出。
5. 下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出。
6. 另锅下油烧热，爆香洋葱。
7. 依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。
8. 倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。
9. 烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。
心食堂小贴士
1、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。
2、土豆、胡萝卜微煎香，不但能提香菜味，煮绵后也能保持形状，不容易煮散。
3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。
4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
