肉沫嫩茄子

　　嫩茄子在菜架上总是特别勾起人的食欲，紫色不是那样的深沉，透着略淡的紫，还有那小巧和软软的身体，吃起来也嫩嫩的。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　肉沫嫩茄子的主料：

　　嫩茄子　　3根　　肉沫　　少许

　　肉沫嫩茄子的辅料：

　　干辣椒　　几颗

肉沫嫩茄子的家常做法，肉沫嫩茄子怎么做好吃

　　1. 备菜：茄子洗干净，切滚刀块，用盐腌制半个小时，出水后，用手挤干水分备用；

肉沫加盐、五香粉、白胡椒粉腌制十分钟

　　2. 炒制：热锅凉油（稍微多点油），放入干辣椒稍微煸出香味（不要糊！），加入肉沫炒散，加入茄子翻炒后至成熟，加入少许生抽、鸡精调味（不用放盐了，之前腌制茄子和肉沫都放了盐，而且生抽和鸡精也有咸味）

　　3. 出锅！下饭哟

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