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蒜薹泡椒鸭血

公开时间:2015-06-08 | 文章来源:18LS28xgl零落 | 浏览量:

蒜薹泡椒鸭血

  鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

  蒜薹泡椒鸭血的主料:

  鸭血  450g

  蒜薹泡椒鸭血的辅料:

  蒜薹  适量  肉末  适量  剁椒  适量  高汤  适量  盐  适量  青椒  适量  泡椒  适量  小米辣  适量  姜  适量  蒜  适量  葱  适量  豆瓣酱  适量  胡椒粉  适量  生抽  适量  花椒粉  适量

蒜薹泡椒鸭血的家常做法,蒜薹泡椒鸭血怎么做好吃

蒜薹泡椒鸭血

  1. 买回来的鸭血,用清水洗净后,再用清水浸泡片刻,倒掉血水,再清洗一遍;然后切成方块,再继续用清水浸泡片刻,捞出,洗净,沥干水分备用;


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  2. 泡椒切小段;

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  3. 姜洗净,切碎,不用剁成末;小葱洗净,切成葱花;豆瓣酱剁碎;

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  4. 蒜薹洗净,切丁;小米辣、青椒洗净,切圈;大蒜洗净,切成蒜碎;

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  5. 肉末提前切好,调入适量盐、料酒,搅拌均匀;

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  6. 热锅里倒入适量油烧热,将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香;

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  7. 用锅里余油,炒香肉末;

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  8. 放入1勺剁椒,翻炒均匀;

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  9. 倒入适量高汤,用大火煮开;

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  10. 调入盐、青椒,煮至食材熟透铲起,备用;

11、

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  11. 另起油锅,爆香泡椒;

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  12. 放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒;

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  13. 注入适量清水煮开;

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  14. 将鸭血放进锅里,用大火煮开后,转中火煮5—6分钟;

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  15. 调入胡椒粉、生抽,用铲子小心翻动;

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  16. 调入水淀粉,收汁;撒入葱花、花椒粉,略略翻动,随后起锅,盛入盘子里;

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  17. 然后将第11步的蒜薹剁椒肉末浇在鸭血上即可。

  心食堂小贴士

  鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

标签: 朋友聚餐 下饭菜

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