不知道做什么菜,想起大家做的干锅菜,我没有那种锅,就用的普通炒锅。不过这道菜我还用的前面做香辣虾炒制的虾油,所以很好吃哦
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟香辣干锅菜的主料:
藕 适量 花菜 适量 芹菜 适量 猪肉 少许 葱姜末 适量香辣干锅菜的辅料:
盐 少许 郫县豆瓣酱 适量 干红辣椒 适量 花椒 适量香辣干锅菜的家常做法,香辣干锅菜怎么做好吃
1. 将藕去皮儿洗净切片,藕最好用淡盐水浸泡着,以免变颜色,芹菜洗净切段儿
2. 花菜掰小朵儿,加盐水稍稍浸泡洗净
3. 将藕片,花菜,芹菜一一焯水,并控干水分
4. 将五花肉切片,葱姜切末,郫县豆瓣酱剁碎,准备好花椒,干红辣椒段。我这里的五花肉是我做回锅肉用剩的哈
5. 锅里加入适量食用油,加入花椒,干红辣椒段儿炒出香味,再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入葱姜末,加入肉片翻炒至变色
6. 将所有的材料加入锅里翻炒煸至没有水分即好
7. 盛出装盘即可,别看红红的,可是真的不辣,但是很香。
心食堂小贴士
做干锅的蔬菜尽可能事先处理下,尽量减少水分。
也可以加鲜虾翻炒出虾油后将大虾先捞出,再加入郫县豆瓣酱等翻炒,就是步骤五哦
干红辣椒,花椒的数量根据自己的喜好决定加多少哈。一定要先爆香哦,这样成菜才会更加香辣好吃