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香辣干锅菜

公开时间:2015-06-08 | 文章来源:笨丫 | 浏览量:

香辣干锅菜

  不知道做什么菜,想起大家做的干锅菜,我没有那种锅,就用的普通炒锅。不过这道菜我还用的前面做香辣虾炒制的虾油,所以很好吃哦

  难度:切墩(初级)   时间:30-60分钟

  香辣干锅菜的主料:

  藕  适量  花菜  适量  芹菜  适量  猪肉  少许  葱姜末  适量

  香辣干锅菜的辅料:

  盐  少许  郫县豆瓣酱  适量  干红辣椒  适量  花椒  适量

香辣干锅菜的家常做法,香辣干锅菜怎么做好吃

香辣干锅菜

  1. 将藕去皮儿洗净切片,藕最好用淡盐水浸泡着,以免变颜色,芹菜洗净切段儿

香辣干锅菜

  2. 花菜掰小朵儿,加盐水稍稍浸泡洗净

香辣干锅菜

  3. 将藕片,花菜,芹菜一一焯水,并控干水分

香辣干锅菜

  4. 将五花肉切片,葱姜切末,郫县豆瓣酱剁碎,准备好花椒,干红辣椒段。我这里的五花肉是我做回锅肉用剩的哈

香辣干锅菜

  5. 锅里加入适量食用油,加入花椒,干红辣椒段儿炒出香味,再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入葱姜末,加入肉片翻炒至变色

香辣干锅菜

  6. 将所有的材料加入锅里翻炒煸至没有水分即好

香辣干锅菜

  7. 盛出装盘即可,别看红红的,可是真的不辣,但是很香。

  心食堂小贴士

  做干锅的蔬菜尽可能事先处理下,尽量减少水分。
也可以加鲜虾翻炒出虾油后将大虾先捞出,再加入郫县豆瓣酱等翻炒,就是步骤五哦
干红辣椒,花椒的数量根据自己的喜好决定加多少哈。一定要先爆香哦,这样成菜才会更加香辣好吃

标签: 午餐 下饭菜

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