京酱肉丝

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　京酱肉丝的主料：

　　猪里脊切丝　　200g　　葱白丝　　50g

　　京酱肉丝的辅料：

　　葱伴侣甜面酱　　少许　　盐　　少许　　鸡精　　少许　　水淀粉　　少许

京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃

　　1. 肉丝用盐、蛋清、水淀粉上浆

　　2. 四成油温将肉丝过油

　　3. 取4/5的葱丝放在盘中垫底

　　4. 锅底下底油，放入甜面酱煸炒熟，兑入少许热水，稍微放一点盐和鸡精

　　5. 下入水淀粉

　　6. 下肉丝，翻炒均匀。出锅、装盘，撒上另1/5葱丝

　　心食堂小贴士

　　菜品很简单，注意上浆要饱满，打上劲。
炒甜面酱时温度别太过。

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