鲁菜多以咸鲜口为主，平民家常菜也继承了这个口味。就比如这道酱爆土豆肉丝，就是一道咸鲜可口、酱香味十足的下饭菜哦！
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟酱爆土豆肉丝的主料：
土豆 1个 猪肉 适量酱爆土豆肉丝的辅料：
黄酱 盐 海鲜酱油 水酱爆土豆肉丝的家常做法，酱爆土豆肉丝怎么做好吃
1. 土豆切成丝后放入水中泡去淀粉。
2. 猪肉切丝备用。
3. 锅中倒入底油，油热后放入花椒八角，煸香后捞出。
4. 将肉丝倒入锅中煸炒。
5. 肉丝变色后倒入沥去水的土豆丝，不停翻炒。
6. 待土豆丝炒软变色后加入适量的盐、黄酱和海鲜酱油，并翻炒均匀。
7. 翻炒均匀后，在锅中倒入适量的水。水开后，微炖30秒中后关火出锅。
心食堂小贴士
放入盐和黄酱炒匀后，一定要加点水哦！如果想用菜汤拌米饭蘸馒头就多放点儿，如果只想让菜湿润口感好就少放点儿哈！另外黄酱就是大酱就是黄豆酱哦！爱吃辣的可以换成郫县豆瓣酱，喜欢甜口儿的也可以用甜面酱。但一定要注意炒酱的时候千万要小火哦～ 否则容易粘锅和炒糊，会有苦味。
标签： 下饭菜
