红烧狮子头属于淮扬的名菜。是节庆家宴中必不可少的一道菜，也叫四喜圆子，有着吉祥如意的意思。狮子头要小火慢炖，煮出它的原香味，成菜最后色泽红亮，香味宜人，肉圆香嫩可口，而下面的底菜往往最受欢迎，总会最早吃完。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟红烧狮子头的主料：
炸好的狮子头 4个 小油菜 4颗 香菇 适量红烧狮子头的辅料：
葱姜 适量 大料 2个 老抽 10克 生抽 15克 冰糖 10克 盐 适量 水淀粉 适量 香油 适量红烧狮子头的家常做法，红烧狮子头怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 炒锅倒油爆香葱姜大料。
3. 加冰糖。
4. 加入适量的清水。
5. 加入老抽。
6. 加入生抽。
7. 加入料酒。
8. 然后放入大肉圆煮至。
9. 取一个砂锅底部放上洗净的香菇。
10. 再把锅中煮开的肉圆倒入砂锅大火煮开小伙炖煮1个小时
11. 放入小油菜煮软。
12. 然后把煮好的汤汁倒入锅中加入水淀粉。
13. 搅拌均匀关火。
14. 把搅拌的汤汁交在狮子头上面即好。
心食堂小贴士
狮子头要小火慢炖煮出它的香味，最后汤汁可多留一些，成菜味道才好。
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