焦溜素丸子的主料：
胡萝卜 香菜 粉条 面粉 馒头 鸡蛋焦溜素丸子的辅料：
料酒 蒜碎 酱油 干淀粉 水淀粉 胡椒粉 盐焦溜素丸子的家常做法，焦溜素丸子怎么做好吃
1. 胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
2. 在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。
3. 取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
5. 锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。
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