紫苏发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒的功效，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，用于作鱼、肉菜的香料，炖煮、红烧都是不错的烹饪方法，其特殊的香味，给菜增添独特的味道
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟紫苏烧鱼的主料：
草鱼 1条紫苏烧鱼的辅料：
油 适量 盐 适量 紫苏 适量 蒜末 适量 生姜 适量 辣椒粉 适量 生抽 适量 料酒 适量紫苏烧鱼的家常做法，紫苏烧鱼怎么做好吃
1. 草鱼一条，紫苏叶、大蒜、生姜适量
2. 蒜、姜切片
3. 平底锅烧热，倒油，油中撒少许盐，下入鱼块，小火慢煎
4. 两面微黄，放入姜、蒜片
5. 淋入少许生抽、料酒、盐
6. 加入适量清水烧开，中小火慢炖
7. .汤汁收半，放入紫苏叶，继续小火慢烧
8. 撒入适量辣椒粉
9. 加盐，汤汁差不多收干即可
心食堂小贴士
煎鱼时不要随意翻动，以免碎哈。在煎鱼的油中撒盐，也是以防鱼肉破碎
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