以前海关有一家烧烤非常好吃，而烤排骨就是他们家的特色菜，那阵儿和DD非常喜欢吃，每次都是买了先让我吃，然后吃不下了他再吃，那时候我只知道他是疼我的，对于爱的认识，那是我们分手了后。之后四年我没再去海关吃过这个烤排骨，有次经过本想去吃，但海关拆迁，只有做
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟霹雳小排骨的主料：
猪小排 500克 长青椒 100克霹雳小排骨的辅料：
大葱 1根 柠檬叶或汁 2片或5克 黄油 10克 姜 20克 蒜 20克 葡萄酒 50克 糖 10克 鱼露 10克 黑胡椒 15克 孜然 15克 老抽 10克 盐 5克霹雳小排骨的家常做法，霹雳小排骨怎么做好吃
1. 排骨温水流动冲洗沥水，放入柠檬叶、老抽、葡萄酒腌制2小时
2. 葱、姜、蒜、黄油、青辣椒切好备用
3. 热锅油温60度左右放入一半葱白段，翻炒两下做出葱油，放入排骨大火炒（注意不要现在倒入腌制排骨的汁），表面略黄放入姜蒜爆香，倒入葡萄酒、鱼露、糖、腌制排骨的汁和排骨齐平的水，加盖大火烧开，转中火，20分钟，大火收汁，无水汽后放入青椒段，排骨盖住青椒，洒上黑胡椒、孜然、葱段，翻炒。
4. 可以面上洒少许小葱花，起锅。
心食堂小贴士
排骨剁小一点，最好选小排上面带软骨部分，做出来香到爆！！！
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